المقادير
4 وحدات رنجة (سمك مدخن)
بصل أخضر
1/2 كوب طحينة
زيت
فنجان خل
طماطم
فلفل أخضر حامي أو بارد
ماء
الطريقة
توضع كسرولة بها ماء على النار حتى تغلي. .1
نضع عليها فنجان خل. .2
نسقط فيها الرنجة حتى يبدأ جلدها ينسلخ عنها ثم نخرجه بسرعة ثم نخليها من الجلد والشوك ونقطعها فى طبق. .3
نقطع البصل والطماطم والفلفل ونقلبهم على الرنجة. .4